Zuurkool en Alkmaar Ontzet gaan hand in hand
Tijdens Alkmaar Ontzet hoort er zuurkool op tafel te staan! Het is een echte Alkmaarse traditie die elk jaar weer terugkomt tijdens de feestelijkheden op 8 oktober. Of je nu met familie aan tafel zit of samen met vrienden de stad in duikt: deze mini zuurkooltaartjes zijn altijd een succes. Lekker als borrelhapje, bij de lunch of als hartige snack tussendoor. Probeer ze zelf en proef het feest van Alkmaar Ontzet!
Mini zuurkooltaartjes
Ingrediënten:
- 6 plakjes hartig deeg (diepvries)
- 250 gr zuurkool uit zakje
- 50 gr geraspte kaas
- 100 gr rookworst
- 2 eieren
- 100 ml room
- peper en zout
- boter + om in te vetten (Kerrygold)
Materialen
- muffinbakblik
Bereiding: Mini zuurkooltaartjes
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de muffinvormpjes in met een beetje boter. Bekleed ze met een plak hartig deeg. De randen mogen elkaar wat overlappen. Zet de vorm zolang in de koelkast.
- Laat de zuurkool uitlekken en doe hem daarna in een pannetje. Bak ca. 5 minuten zodat het overige vocht iets verdampt en de zuurkool zachter wordt.
- Snijd de rookworst in kleine blokjes en schep samen met een snuf peper en zout door de zuurkool.
- Klop de eieren los met de room en geraspte kaas. Verdeel het zuurkoolmengsel over de muffinvormpjes. Giet het eiermengsel er over en bak de taartjes 25 minuten in de oven gaar en goudbruin.
- Bewaar ze in een afgesloten trommel op een droge en koele plek. Om ze op te warmen zet je ze weer een paar minuten in de oven.
Eet smakelijk en vier Alkmaars Ontzet op z’n Alkmaars!
