Zó herken je nep extra vierge olijfolie in de supermarkt

De keuze aan olijfolie in de supermarkt is enorm, maar de kwaliteit verschilt flink – en dat geldt ook voor de prijzen. Toch betekent een hoger prijskaartje niet automatisch dat je betere olijfolie koopt. Sterker nog: zelfs de duurdere flessen kunnen gewoon nep extra vierge olijfolie bevatten.

Maar hoe haal je de echte uit de schappen?Waar moet je op letten bij extra vierge olijfolie?
Helaas is het niet zo simpel als het etiket lezen. Ondanks dat ‘extra vierge’ een beschermde term is in Europa, wordt er nog steeds veel gefraudeerd met olijfolie. Je kunt dus niet altijd op het label vertrouwen. Toch zijn er een paar dingen waar je op kunt letten:

• Houdbaarheidsdatum: Staat er geen houdbaarheidsdatum op de fles? Dan is de kans groot dat het geen echte extra vierge olijfolie is. Staat er wel een datum op, kies dan voor de meest recente oogstdatum.
• Prijs: Echte extra vierge olijfolie is niet goedkoop. Kost de fles minder dan acht à negen euro? Dan is de kans klein dat je met het echte spul te maken hebt.
• Fleskleur: Goede olijfolie zit in een donkere fles. Licht, lucht en warmte zijn funest voor de kwaliteit, dus een donkere verpakking is een must.

De ultieme test: proeven!
Wil je zeker weten of je echte extra vierge olijfolie hebt? Proef dan een beetje. De echte variant ruikt naar vers gras, smaakt licht bitter en geeft achter in je keel een klein pepertje. Namaak olijfolie mist deze kenmerken en smaakt vooral muf.

Koken met extra vierge olijfolie?
Er wordt vaak gezegd dat je extra vierge olijfolie alleen koud kunt gebruiken, bijvoorbeeld in dressings. Maar dat is niet waar! Met goede kwaliteit extra vierge olijfolie kun je prima koken: het kan temperaturen tot wel 210 graden aan voordat het verbrandt. Namaak olijfolie brandt veel sneller aan en is daarom minder geschikt om mee te bakken of te braden.

Kortom: kijk goed naar de fles, de prijs en de datum, maar vertrouw vooral op je zintuigen. Zo haal je de échte extra vierge olijfolie in huis!