Wist je dat de kleur van je servies bepaalt hoeveel jij opschept?

Heb je er ooit bij stilgestaan dat het niet alleen uitmaakt wat je eet, maar ook waarop je eet? De kleur van je bord heeft namelijk meer invloed op je eetgedrag dan je denkt! Uit onderzoek blijkt dat mensen vaak meer opscheppen als hun eten qua kleur past bij het bord. Dus ligt je spinazie op een groen bord? Grote kans dat je ongemerkt een grotere portie neemt dan wanneer je hetzelfde op een wit bord zou serveren.

Het draait allemaal om contrast. Hoe meer het eten lijkt op de kleur van het bord, hoe lastiger je kunt inschatten hoeveel je opschept. En dat verschil is niet mals: gemiddeld scheppen mensen 17 tot 20 procent minder op als het bord een andere kleur heeft dan het eten. Zelfs het verschil tussen het bord en het tafelkleed speelt een rol! Zie je de rand van het bord duidelijk, dan neem je vaak een kleinere portie.

Kleur prikkelt je smaakpapillen

Maar het effect van kleur stopt niet bij portiegrootte. Ook de smaakbeleving verandert! Spaanse onderzoekers ontdekten dat zelfs popcorn anders smaakt afhankelijk van de kleur van het schaaltje. Zoute popcorn smaakt nóg zouter uit een blauw schaaltje, terwijl zoete popcorn juist zoeter lijkt in een gele kom. Dus de volgende keer dat je een filmavondje hebt, kun je met het juiste bakje je smaakpapillen extra verwennen.

Onze tip:
Speel eens met kleuren op tafel en kijk wat het met je doet. Misschien ontdek je wel dat je minder opschept of juist bewuster geniet van je maaltijd. Leuk om eens uit te proberen bij het avondeten, of als je gasten ontvangt!