WILD. Heiloo is open: brasserie draait sinds 1 september
Zeven dagen per week binnenwaaien, van cappuccino tot cocktail. Na maanden verbouwen, verven, brainstormen, keuzes maken en vooral héél veel voorpret is het zover: sinds maandag 1 september is brasserie WILD. officieel open aan de Stationsweg 82 in Heiloo. Voor jong en oud en van de eerste koffie in de ochtend tot een borrel(plank) aan het einde van de dag.
Achter WILD. staan vier Heilooër ondernemers: Shanne Philips, Chantal Spuijbroek, Leonie van de Kamer en Kim van Weering. De afgelopen maanden toverden zij samen met een heel team van aannemers, timmermannen, stukadoors, vrienden en familie het voormalige Wildschut-pand om tot WILD.: een kleurrijke brasserie waar je binnenwandelt voor koffie, ontbijt of lunch, blijft hangen voor een borrel(plank) én waar volop ruimte is om elkaar te ontmoeten, te werken, spelen of neer te ploffen met de krant. Een plek voor jong en oud, van peuter tot pensionado en alles daar tussenin.
Ook Team WILD. is compleet. Ruim 20 enthousiaste medewerkers – van kok tot barista en van fulltime tot parttime – staan klaar om van deze nieuwe hotspot een knallend succes te maken.
Dat WILD. leeft in het dorp, hebben de vier initiatiefnemers de afgelopen maanden volop gemerkt. “Het is zó bijzonder hoeveel mensen met ons hebben meegeleefd en ons op de voet hebben gevolgd in dit avontuur,” begint Shanne. “Van een praatje bij de voordeur op de Stationsweg tot enthousiaste reacties op straat, het schoolplein of de sportschool: we hebben ons al die maanden echt gedragen door Heiloo gevoeld.”
Online groeide de belangstelling voor ‘project WILD.’ al snel. Inmiddels volgen ruim 6.500 mensen de brasserie op de voet en stromen de reserveringen binnen. De eerste activiteiten op de agenda, waaronder de Run Club in samenwerking met Trainingscentrum Heiloo en Sip & Paint, konden rekenen op veel belangstelling en waren al snel uitverkocht.
Ook vanuit het lokale bedrijfsleven kreeg WILD. veel support. Twintig ondernemers uit Heiloo en omgeving sloten zich nog voor de opening aan als ‘Vriend van WILD.’. Dankzij hun bijdrage konden de vier ondernemers op verschillende plekken nét dat beetje extra uitpakken bij de realisatie van de brasserie. “Heel bijzonder dat zij al in WILD. geloofden nog voordat we überhaupt één kop koffie hadden geschonken”, aldus Kim. Als dank hebben alle Vrienden van WILD. een vaste plek gekregen op de Wall of Fame bij de entree.
WILD. is zeven dagen per week vanaf 08.30 uur geopend. Op maandag en dinsdag sluiten de deuren om 16.00 uur; van woensdag tot en met zondag kan er tot 21.00 uur worden gegeten, gedronken en geborreld. Ook aan de jongste bezoekers is gedacht met ‘Café Wildebras’: een eigen hoek met speelhut, magneetstickers, verkleedkleding, een mini-keuken en meer.
De komst van de nieuwe zaak wordt van vrijdag 4 tot en met zondag 6 september extra feestelijk gevierd. Op zaterdag 5 september om 11.00 uur verricht burgemeester Mascha ten Bruggencate de officiële opening. Het hele weekend staat er een gratis photobooth klaar en kunnen bezoekers binnenwaaien om WILD. te ervaren, voor een kop koffie, stuk taart, lunch, borrel(plank) of om een koffiestempelkaart te bemachtigen.
