Restaurant De Essentie opent 12 februari: fine dining met wijnbeleving

Robbert en Joep ontmoetten elkaar vijf jaar geleden in restaurant ’t Stokpaardje in Alkmaar, waar Robbert werkte als chef-kok en Joep als sommelier. Al snel ontdekten ze dat ze dezelfde liefde delen voor gastronomie en gastvrijheid. Robbert staat voor verfijnde fine dining-gerechten: rijk van smaak, perfect in balans en bereid met verse, hoogwaardige producten. Joep maakt de ervaring compleet met zorgvuldig gekozen wijnen die elk gerecht versterken en verdiepen.

Die samenwerking komt nu samen in restaurant De Essentie, dat op 12 februari de deuren opent. De sfeer is warm en ontspannen, met linnen tafels en kaarslicht. Naast smaak draait het ook om beleving: verhalen over de wijn, strak opgemaakte borden en interactie aan tafel horen er helemaal bij.

Gasten kunnen kiezen uit een 4-, 5- of 6-gangen chefsmenu, dat elke zes weken wisselt. Joep schenkt bijpassende wijnarrangementen in hele of halve glazen. Daarnaast is er een uitgebreide wijnkaart met meer dan 40 wijnen.

Het eerste menu van Robbert staat al online via https://www.deessentieheiloo.nl. De Essentie is geopend van woensdag tot en met zondag en is op maandag en dinsdag gesloten.