Oosters vispakketje met groenten (BBQ/oven)

Zin in iets makkelijks dat toch voelt alsof je jezelf even trakteert? Deze Oosterse vispakketjes maak je in een handomdraai. Alles gaat in aluminiumfolie, een scheut teriyaki erover en daarna doet de oven (of BBQ) het werk. Supermals, lekker veel groenten en ideaal met wat rijst erbij.

Ingrediënten

• 2 stuks witvis (bijv. kabeljauw)
• 400 g Oosterse roerbakgroenten
• 1 puntpaprika
• 2 bosuien
• 1 limoen
• 50 ml teriyakisaus
• 2 tl sesamzaadjes
• Snuf peper en zout

Benodigdheden

• Aluminiumfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C of verhit de BBQ.
2. Snijd de puntpaprika in reepjes.
3. Verdeel de roerbakgroenten en paprika over 2 stukken aluminiumfolie.
4. Leg de vis erop.
5. Knijp de limoen erboven uit en bestrooi met peper en zout.
6. Verdeel de teriyakisaus over de vis en bestrooi met bosui en sesam.
7. Vouw de pakketjes goed dicht.
8. Gaar 15 min in de oven of ca. 10 min op een hete BBQ.
9. Check of de vis gaar is en serveer.

Tips

• Lekker met rijst erbij.
• Vervang de witvis ook eens door zalm.
• Je kunt teriyakisaus kant-en-klaar gebruiken of zelf maken (recept hieronder).

Teriyakisaus (zelf maken, ± 15 min)

Ingrediënten

• 75 ml water
• 75 ml sojasaus
• 1 el donkere basterdsuiker
• 1 teentje knoflook
• 1 tl maïzena
• Scheutje sesamolie

Bereiding

1. Verwarm de sesamolie in een pannetje.
2. Voeg water, sojasaus en basterdsuiker toe en laat de suiker oplossen.
3. Snijd knoflook doormidden, voeg toe en breng aan de kook. Haal de knoflook er weer uit.
4. Los maïzena op in een klein beetje water, giet bij de saus en roer met een garde.
5. Laat een paar minuten indikken.