Lente in het glas! – door Yordi Moesman
Eind februari. De kalender zegt nog winter, maar de eerste zonnestralen vertellen een ander verhaal. Ze zijn nog voorzichtig, bijna verlegen, maar krachtig genoeg om je gezicht net iets langer naar het licht te draaien. Je voelt het meteen: dit is geen gewone dag. Dit is een belofte.
En beloftes proef je.
Waar we ons wekenlang vastklampten aan stevige rode wijnen en donkere smaken, verschuift er iets zodra die eerste zon zich laat zien. Ineens lonken de nieuwe oogstjaren. Frisse witte wijnen die knisperen van levendigheid. Rosé wijnen die het midden houden tussen elegantie en uitbundigheid. Alsof ook zij niet langer binnen willen blijven.
De nieuwe jaargangen hebben iets ontwapenends. Ze zijn jong, energiek, soms nog een tikje onstuimig. Citrus, groene appel, een vleugje perzik of aardbei — smaken die niet zwaar leunen op hout of rijping, maar juist dansen op zuren en frisheid. Ze vragen niet om een open haard, maar om een open raam.
Eind februari is ook het moment waarop we weer durven te dromen van het terras. Van een tafel in de zon, jas over de stoel, zonnebril die eigenlijk nog net te optimistisch is. Een glas frisse witte wijn in de hand, koel maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich langzaam openen in de buitenlucht. Een rosé die niet wacht tot juni, maar nu al zegt: waarom eigenlijk niet?
Wat zo mooi is aan deze eerste lenteglazen, is hun lichtheid. Niet alleen in kleur, maar in gevoel. Ze tillen iets op. Alsof de winterse zwaarte van je schouders glijdt. Alsof je smaakpapillen wakker worden uit hun winterslaap.
De eerste zonnestralen eind februari zijn geen garantie voor stabiel weer. Er komt vast nog kou. Misschien zelfs een late vorst. Maar dat ene glas — dat frisse wit, die jonge rosé uit het nieuwe oogstjaar — herinnert ons eraan dat seizoenen bewegen. Dat stilstand altijd tijdelijk is.
Misschien drinken we in de lente niet anders omdat het moet, maar omdat we willen. Omdat we verlangen naar helderheid. Naar frisheid. Naar het idee dat alles weer begint.
Dus schenk in. Laat het licht door het glas vallen. Zie hoe de kleur bijna oplicht in de zon die nog laag staat maar al overtuigend schijnt.
Yordi Moesman
Wijnadviseur Wijnkoperij De Gouden Ton Alkmaar
