Keuringsdienst van waarde: waarom zijn diepvriesgroenten zoveel goedkoper dan vers?

Een maaltijd vol groenten op tafel zetten én een beetje op de centen letten? Dan kom je al snel uit bij diepvriesgroenten. Maar hoe kan het dat verse (voorgesneden) bloemkool vaak zoveel duurder is dan bloemkoolroosjes uit het vriesvak? Is goedkoop in dit geval duurkoop, of zit er iets anders achter? De Keuringsdienst van waarde zocht het uit.

Opvallend prijsverschil
Volgens Keuringsdienst van waarde zijn diepvriesgroenten gemiddeld 55% goedkoper dan hun verse tegenhangers. Bij spinazie loopt dat verschil zelfs op tot 71%: een kilo verse spinazie kost €3,98, terwijl dezelfde hoeveelheid diepvries spinazie €1,13 kost.

Ingevroren na de oogst
Groenten voor de diepvries worden geplukt op het moment dat ze rijp zijn. Om de voedingswaarden zo goed mogelijk te behouden, worden ze vervolgens direct na de oogst gewassen en ingevroren. De vraag blijft dan: is diepvries daarmee voedzamer dan vers, of gaat er tijdens het invriezen toch iets verloren?

Waarom is diepvries goedkoper?
Een belangrijk verschil zit ’m in de schaal en planning. Groenten en fruit voor de diepvries kunnen op grote schaal worden geoogst, opgeslagen en vervoerd. Ook kan er geoogst worden wanneer de marktprijs laag is, zonder de tijdsdruk die er wél is bij verse producten.

Daarnaast is de hoeveelheid verse groente die uiteindelijk verkocht kan worden (ten opzichte van wat is ingekocht) lager. En dat zie je terug in de prijs: verse groente is per saldo duurder.

Minder verspilling
Keuringsdienst van waarde noemt ook een duurzaamheidskant: diepvriesgroenten worden vaak geteeld in het vollegrondseizoen en niet in verwarmde kassen. Koop je dezelfde groente buiten het seizoen vers, dan komt het vaker uit het buitenland of uit energie-intensieve teelt.

Bovendien is er doorgaans minder voedselverspilling bij diepvries: er is minder verlies vanuit de oogst, supermarkten hoeven minder weg te gooien en thuis blijft het langer goed.

Dus: waar grijp jij de volgende keer naar in de supermarkt—diepvries of toch vers?

Bron: Keuringsdienst van waarde / KRO-NCRV.