Kaaskop van de Week: Nikki (@meisjeuitdestad)
Nikki Teijsse is onze Kaaskop van de Week. Ooit begonnen in Limmen, maar inmiddels al negen jaar helemaal thuis in Alkmaar (en dus: officieel ingeburgerd). Je kent haar misschien van @meisjeuitdestad, waar ze food hotspots en tips deelt, of van haar pop-up store NO FILTER, waar ze samen met het ‘matcha meisje’ cookies en matcha serveert. Nikki is niet alleen een maker, maar ook een bouwer: iemand die net zo blij wordt van een goed recept als van een zaak die achter de schermen strak staat.
Wie ben je en wat doe je in het dagelijks leven?
“Ik ben Nikki, stiekem oorspronkelijk uit Limmen, maar ik woon nu alweer negen jaar in Alkmaar. Omdat ik eigenlijk altijd in de Alkmaarse horeca heb gewerkt, voel ik me inmiddels een echte Kaaskop, behoorlijk ingeburgerd, zullen we maar zeggen!
Op dit moment ben ik superdruk met mijn pop-up store NO FILTER, waar ik samen met ‘matcha meisje’ de lekkerste cookies en matcha serveer. Maar ik doe meer dan alleen bakken; ik ben echt een bouwer. Ik vind het geweldig om de business-kant en alle systemen erachter strak te trekken, zodat een zaak ook echt goed draait.
Als ik even tijd heb, ben ik heel graag bezig met mijn social media account @meisjeuitdestad. Daar deel ik al mijn passies: food content, leuke tips in Alkmaar en daarbuiten. Het lijkt mij enorm leuk om hier echt werk van te kunnen maken! Ik vind het tof als mensen zichzelf durven te laten zien en dat probeer ik ook echt uit te stralen. En oh ja, ik ben stiekem bezig met een boek, althans dat is mijn volgende plan! Een mix van mijn liefde voor de horeca, mijn recepten en hoe je een bedrijf bouwt waar je niet alleen maar aan het ‘overleven’ bent, maar juist werkt om te kunnen leven.”
Waar word jij blij van in Alkmaar?
“Ik word oprecht blij van de ondernemersgeest hier. Alkmaar heeft die gezellige, authentieke sfeer, maar ook echt die creatieve kant. Maar waar ik écht van geniet, zijn de ochtenden waarop ik de tijd heb voor mezelf. Lekker rustig opstarten, sporten en door de stad lopen terwijl alles wakker wordt. Die rust pakken voordat de chaos begint, dat is voor mij echt goud waard.”
Als jij één ding in Alkmaar morgen al mocht veranderen, wat zou dat zijn?
“Ik vind Alkmaar echt een te gekke stad! Het is knus, gezellig en authentiek. Wat ik alleen soms mis, is een beetje ‘spanning’. Van mij mag Alkmaar wel wat meer buiten de lijntjes kleuren. Ik heb het idee dat mensen het wel proberen, maar dat het er nog niet helemaal uitkomt. Het mag allemaal wel wat gedurfder en rauwer, minder ‘veilig’. Laten we gewoon wat vaker iets geks doen wat niemand verwacht!” Al moet ik zeggen dat de nieuwe generatie lekker bezig is! Dat vind ik leuk om te zien!
Wie is jouw Alkmaarse held(in) en waarom?
“Ik heb niet per se één held, maar wie ik onwijs leuk vind om te volgen is ‘Ontdek Alkmaar’. Een vader en dochter die samen de stad doorgaan voor de allerleukste weetjes. Ze doen dit met zoveel passie en echt op hun eigen manier. Ze maken er helemaal een dagje uit van en je ziet de liefde voor de stad en voor elkaar gewoon door het scherm heen spatten.” I LIKE!
