Havermout pannenkoeken

Zin in een snelle, voedzame start van de dag? Havermout pannenkoeken zijn simpel, verrassend vullend en staan binnen 15 minuten op tafel. Met een paar basics – havermout, havermeel en eieren – bak je zo een stapel luchtige pannenkoekjes. Top ze met kwark, noten en een scheutje maple syrup, of ga voor jouw favoriete combinatie met vers fruit. Ook handig: eenvoudig glutenvrij en lactosevrij te maken. Perfect als stevig ontbijt of lekkere lunch.

Ingrediënten: Havermout pannenkoeken

• 2 eieren
• 30 gr havermout
• 30 gr havermeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel maple syrup
• 1 theelepel vanille aroma
• 1 handje walnoten
• 1 eetlepel kokosolie
• 50 gr kwark ( plantaardig ) (Alpro)

Bereiding: Havermout pannenkoeken

• Klop de eieren los samen met de maple syrup en vanille aroma. Voeg hier de havermout, havermeel, bakpoeder en kaneel aan toe en meng dit.
• Vervolgens verhit je de kokosolie in een koekenpan. Hierin bak je ongeveer 8 pannenkoekjes goudbruin.
• Hak de walnoten grof en serveer de pannenkoekjes met kwark, de walnoten en eventueel wat extra maple syrup.

Tip: wil je het recept lactosevrij maken, gebruik dan plantaardige kwark. Voor een glutenvrij recept check je goed of de bakpoeder die je gebruikt glutenvrij is.