Deze week horecahelden: Hans en Stacey van De Bokkesprong

Het kleurrijke terras van De Bokkesprong nodigt direct uit voor een borrel of een kop koffie met gebak. Met weelderige bloemen, roze kussens en zachte schapenvachten is het meteen gezellig. Binnen wordt de sfeer nog intenser: de geur van het haardvuur en versgebakken brood komt je tegemoet, en de houten balken van de oude boerderij zorgen voor een rustieke uitstraling. Niet voor niets wordt De Bokkesprong in de volksmond ‘De Bok’ genoemd.

Je kunt hier uitgebreid tafelen of juist snel een sateetje eten. Er is keuze uit 180 soorten whisky, vijftig soorten rum, of gewoon een lekkere kop koffie met standaard een glaasje Marquise en slagroom. “Veel mensen rijden hiervoor om”, zegt Stacey. Samen met haar man Hans runt zij al bijna 25 jaar De Bokkesprong. Ze ontmoetten elkaar hier, woonden erboven en hun dochter Beau groeide hier op.

Als kind kwam Hans al met zijn familie op vakantie in Schoorl. Toen hij op elfjarige leeftijd voor het eerst de klapdeuren van De Bokkesprong opende, wist hij meteen: hier ga ik later werken. Op zijn zeventiende verhuisde hij naar Alkmaar, solliciteerde en werd aangenomen. Tijdens het werk ontmoette hij Stacey. Vijftien jaar geleden werd hun dochter Beau geboren. Een liefdesverhaal, met De Bokkesprong als rode draad.

Aan het restaurant veranderden ze nooit veel. “Waarom zouden we, goed is goed toch?” Het blijkt een succesformule: jong en oud weten hun weg te vinden. Om 12.00 uur stroomt het langzaam vol met zakenlui, fietsers, tinderdates en veel vaste gasten. Iedereen wordt begroet door Hans, terwijl Stacey de keuken in verdwijnt. Het stel vult elkaar perfect aan en werkt met plezier, wat je als gast direct merkt.

Vaste waarden zijn er volop: donderdag is het zeetongdag, op zondag speelt Cees Oud accordeon, en de Bokkebout staat al sinds 1968 op de kaart. Tafels zijn gemaakt van oude wijn- en portvaten, en veel medewerkers werken er al twintig jaar of langer. Sommige banken hebben zelfs een verguld naambordje voor gasten die al veertig jaar lang komen eten.

Generaties gasten heeft Hans voorbij zien komen: op de dansvloer tijdens kerst, bij bruiloften en familiefeesten, en onder de toeristen die elk jaar terugkeren. Bij De Bokkesprong weet je waar je aan toe bent, en dat voelt vertrouwd.