De magie van een grote fles – door Nathan van Maurik

Wijn… we hebben het in alle vormen en maten, in alle stijlen en bovenal in alle prijsklassen. Of je nu een frisse Verdejo zoekt voor de zondagmiddagborrel, of een klassieke Barolo om te delen met je wijnclub – begeleid door je meest culinaire creatie – wijn is er om te delen. Dat delen creëert herinneringen, en daarbij hoort de juiste uitstraling.

Zeg eerlijk: als je uitgenodigd wordt voor een diner met vrienden of familie, trek je toch ook een andere outfit aan dan op een luie zondag op de bank? Diezelfde aandacht voor uitstraling zien we terug in de keuze van de wijn op tafel. Nu de dagen korter worden en het terras alleen nog aantrekkelijk is tijdens die spaarzame momenten dat de herfstzon zich laat zien, zoeken we elkaar vaker thuis op. Lange tafels, creatieve gerechten vanuit de keuken, mooie gesprekken – wie wordt daar nu niet gelukkig van?

Terug naar de uitstraling: maar liefst 96% van de wijnen wordt gekozen op basis van uiterlijke kenmerken. Een vrolijk etiket, een klassiek ontwerp, of juist de herkenbaarheid van een bekend druivenras of herkomstgebied – het zijn allemaal factoren waarom een wijn wel of niet wordt gekocht. Ook het formaat van de fles speelt hierbij een rol. Zo verkoopt MiravalRosé zichzelf bijna door haar korte, bolle fles: puur ‘uitstraling’.

Bij grotere gezelschappen adviseer ik steeds vaker wijnen in magnumformaat. Zo’n grote fles maakt direct indruk; alleen al de aanblik op tafel heeft iets feestelijks. Toch biedt dat imposante formaat meer dan alleen elegantie en uitstraling: er is daadwerkelijk een verschil in smaak tussen een standaardfles (75 cl) en een magnum (150 cl).

Deze flessen van anderhalve liter worden door de wijnmakers (meestal) als eerste afgevuld en ontvangen daardoor het meest stabiele en zuivere deel van het vat. Bovendien rijpt wijn in een magnum langzamer en evenwichtiger, dankzij de gunstige verhouding tussen wijn en zuurstof. Kortom: die mooie grote flessen zijn niet alleen een feest om te zien, ze zorgen ook voor een nog mooiere wijnbeleving.

Om iedereen die ervaring te gunnen, hebben we een groot aantal magnums op voorraad in verschillende prijsklassen – indrukwekkend om te zien, prachtig om te schenken, en vooral: heerlijk om te delen.

Laat die goedgevulde tafels en wijn-spijscombinaties maar komen.

Nathan van Maurik